Ricette secondi piatti - Carni bianche

Pollo al pompelmo

Ingredienti per 4 persone:
1,2 kg di pollo a pezzi (petto, cosce ecc.)
1 pompelmo
½ bicchiere di olio
1 noce di burro abbondante
1 bicchierino di brandy
1 dado di carne
1 cipolla affettata
pepe
sale

Tempo di preparazione: circa 110 minuti

Preparazione della ricetta "Pollo al pompelmo":
In una grande padella fate rosolare olio, burro e cipolla affettata ed unite i pezzi di pollo.

Fate cuocere il pollo per 30 minuti a fuoco lentissimo poi irroratelo con il brandy.

Lasciate evaporare il liquore lentamente, girando ogni tanto i pezzi di pollo e continuate la cottura per circa 30 minuti.

Unite al pollo un dado di carne sminuzzato ed un mestolo d’acqua, salate e pepate.

Fate cuocere il tutto per altri 30 minuti poi togliete il pollo dalla padella, aggiungete il succo del pompelmo e fate sobbollire per 2 minuti poi rimettete il pollo nella padella per 5 minuti circa.

Impiattate e servite.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 100 minuti
Difficoltà: facile

Consigli dello chef
Vino consigliato Lo Scoglio Sangiovese riserva.