Ingredienti per 4 persone: 1,2 kg di pollo a pezzi (petto, cosce ecc.)
1 pompelmo
½ bicchiere di olio
1 noce di burro abbondante
1 bicchierino di brandy
1 dado di carne
1 cipolla affettata
pepe
sale
Tempo di preparazione: circa 110 minuti
Preparazione della ricetta "Pollo al pompelmo":
In una grande padella fate rosolare olio, burro e cipolla affettata ed unite i pezzi di pollo.
Fate cuocere il pollo per 30 minuti a fuoco lentissimo poi irroratelo con il brandy.
Lasciate evaporare il liquore lentamente, girando ogni tanto i pezzi di pollo e continuate la cottura per circa 30 minuti.
Unite al pollo un dado di carne sminuzzato ed un mestolo d’acqua, salate e pepate.
Fate cuocere il tutto per altri 30 minuti poi togliete il pollo dalla padella, aggiungete il succo del pompelmo e fate sobbollire per 2 minuti poi rimettete il pollo nella padella per 5 minuti circa.
Impiattate e servite.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 100 minuti
Difficoltà: facile
Consigli dello chef
Vino consigliato Lo Scoglio Sangiovese riserva.
Agnello con peperoni e fagiolini (Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendete una grande teglia da forno e dopo aver pulito accuratamente il cosciotto d’agnello ed averlo steccato con l’agl ...
Padellata pollo, salsiccia, zucchine e patate (Secondi Piatti, Carni bianche)
Preparate gli ingredienti:
tagliate a cubetti piccoli la zucchina e le patate, togliete la pelle alla salsiccia e form ...
Tacchino ripieno (Secondi Piatti, Carni bianche)
Prepariamo il ripieno:
Tritate le interiora con la pacetta poi in versate in una ciotola e aggiungete la salsiccia smin ...
Scaloppine al mascarpone e vino rosè (Secondi Piatti, Carni bianche)
Battete bene le scaloppine, tagliatele a meta' se sono grandi e infarinate.
In una padella fate sciogliere il burro con ...
Pollo con germogli di soia (Secondi piatti, Carni bianche)
Pulite il petto di pollo e tagliatelo a listarelle, salate e passateli nell’uovo sbattuto e impanateli nella maizena.
...