" . $titolo . "
Ricette dolci - Budini e dolci al cucchiaio

Budino caldo di riso all’albicocca

Ingredienti per 6 persone:
Mezzo litro di latte
1 cucchiaio scarso di fecola di patate
200 gr riso
100 gr burro
100 gr zucchero
2 limoni
4 uova
3 cucchiai di confettura di albicocche
Mezzo bicchiere di brandy all’albicocca
Pangrattato per lo stampo
Sale

Tempo di preparazione: circa 100 minuti


Preparazione della ricetta "Budino caldo di riso all’albicocca":
Versare in una il latte in una casseruola insieme ad un pizzico di sale, portare al limite del bollore e poi buttare il riso facendolo cuocere per 25 minuti e comunque finchè avrà assorbito tutto il latte.
Prendere uno stampo per budini ed ungerlo con del burro fuso, poi cospargerlo con il pangrattato; ruotare lo stampo in modo da ricoprire bene la superficie interna dello stampo; scuotere lo stampo per rimuovere l’eccedenza di pangrattato.
Togliere il riso dal fuoco e trasferirlo in una ciotola, aggiungere 70 gr di burro, zucchero, scorza grattugiata di un limone e i soli tuorli d’uovo (tenere da parte gli albumi), una alla volta fino a completo assorbimento. Mescolare bene.
Montare a neve gli albumi e unirli al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli.
Versare il composto nello stampo e cuocere in forno caldo a 200°C per 45 minuti circa.
Mentre il budino cuoce, preparare la salsa di accompagnamento: prendere una casseruola e versarci dentro la confettura con il brandy, la scorza grattugiata del secondo limone e il burro rimasto.
Scaldare leggermente, poi aggiungere la fecola precedentemente diluita in mezzo bicchiere d’acqua tiepida e cuocere per 5 minuti, mescolando sempre finchè la salsa si sarà addensata.
Servire il budino caldo sformato su un piatto da portata insieme alla salsa.

Preparazione: 25 minuti
Cottura: 75 minuti
Difficoltà: facile

Consigli dello chef
Accompagnare con un vino spumante bianco dolce come il Moscato Colli Euganei.
Budino caldo di riso all’albicocca

Nella foto, Budino caldo di riso all’albicocca



Autore:

Sorbetto di pesche “Tabacchera” con raviolo aperto di melanzane Violetta e cous cous alla menta piperita
Sorbetto di pesche “Tabacchera” con raviolo aperto di melanzane Violetta e cous cous alla menta piperita
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Sorbetto alle pesche: unire tutti gli ingredienti e frullarli. Mettere in una vaschetta bassa e larga e congelare per 1 ...

Bonèt con rum
Bonèt con rum
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Miscelare lo zucchero e il cacao. Aggiungere il latte appena tiepido, quindi il rhum, l'amaretto e le uova sbattute. Ve ...

Zuppa inglese diplomatica
Zuppa inglese diplomatica
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Montare i tuorli con lo zucchero con le fruste elettriche; incorporare, sempre mescolando, la farina setacciata e infine ...

Peramisù
Peramisù
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Unire il mascarpone e gli albumi montati a neve. ...

Riso al latte - Arroz con leche
Riso al latte - Arroz con leche
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Sciacquate il riso sotto acqua corrente, finchè non rilascerà più impurità; quindi mettetelo sul fuoco insieme a tre taz ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!