Ingredienti:
1 kg. di castagne,
1/2 bicchiere di panna liquida,
2-3 cucchiai di zucchero,
1/2 bustina di lievito,
burro q. b.,
pangrattato q. b.,
sale q. b.,
panna liquida q. b.
Preparazione della ricetta "Budino di castagne":
Lessare per un'ora le castagne, sbucciarle, pelarle e quindi passarle al setaccio come per un purè. Mettere il purè di castagne in una terrina mescolandolo con lo zucchero, un pizzico di sale, il lievito e 1/2 bicchiere di panna.
Quando il composto è ben amalgamato versarlo in una teglia da ciambella, con il buco in mezzo, imburrata e passata con il pangrattato. Cuocere il budino di castagne per mezz'ora in forno a 250 gradi.
Servire subito caldo accompagnato da un bricco con panna liquida da versare sopra il budino a piacimento.
Fantasia semifredda con uva sultanina
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Mettete l’uva sultanina in ammollo in mezzo bicchiere di Marsala.
Nel frattempo in un pentolino fate sobbollire il la ...
Panna cotta ubriaca
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Fate ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda.
Portate ad ebollizione la panna con lo zucchero e la stec ...
Mousse al cioccolato e peperoncino
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Fate sciosciere a bagnomaria 250 gr il cioccolato fondente insieme al latte, i 50 gr di cioccolato rimasti vi serviva' a ...
Tiramisù fragole e formaggio spalmabile
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Lavorare i tuorli con lo zucchero finchè saranno spumosi, poi mescolare il philadelphia o altro formaggio spalmabile.
M ...