Ingredienti:
300 gr ricotta
100 gr zucchero in polvere
100 gr mandorle dolci e 3 o 4 amare
odore di scorza di limone
5 uova
Preparazione della ricetta "Budino di ricotta":
Sbucciate le mandorle nell'acqua calda e pestatele finissime nel mortaio con una delle chiare delle uova suddette.
Mescolatele bene colla ricotta, passando prima questa dallo staccio se fosse troppo dura o bozzoluta.
Aggiungete lo zucchero e le uova dopo averle frullate a parte e versate il composto in uno stampo da budino che avrete prima unto col burro e cosparso di pangrattato. Cuocetelo in forno o tra due fuochi in un fornello e servitelo freddo.
Può bastare per sei o sette persone.
Altre ricette con...
ricotta mandorle budino
Semifreddo goloso
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Con la frusta elettrica montare i tuorli con lo zucchero finchè saranno gonfi e spumosi.
Aggiungere gli amaretti e le m ...
Mousse di mele con salsa di lamponi
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Cominciamo con la preparazione del caramello: in un pentolino mettete 45 gr di zucchero con un cucchiaio di acqua e fate ...
Bavarese al cocco
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Portare a bollore il latte, aggiungere il cocco grattugiato, coprire e far raffreddare.
Ammorbidire la gelatina in acqu ...