Ingredienti per 2 persone: 160 gr. di pasta formato “Calamarata”
150 gr. di zucchine tagliate a bastoncino
1 cipolla bianca tagliata a fettine
150 gr. di fagiolini verdi lessati
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Foglie di basilico fresco
Tempo di preparazione: circa 25 minuti
Preparazione della ricetta "Calamarata in verde":
Metti in una casseruola l’olio extravergine di oliva.
Unisci subito la cipolla e falla appassire per un paio di minuti.
Aggiungi le zucchine tagliate a bastoncini, mescola e fai cuocere a fiamma dolce e a pentola coperta per 10 minuti.
Unisci i fagiolini lessati ed un paio di foglie di basilico intere, condisci con il sale e mescola.
Continua la cottura, sempre a pentola coperta ed a fiamma dolce, per altri 5 minuti e poi spegni il fuoco.
Se il fondo di cottura dovesse ritirarsi troppo, bagna con un paio di mestolini di acqua tiepida.
Nel frattempo fai lessare la calamarata in abbondante acqua bollente salata.
Scolala al dente e distribuiscila nei piatti.
Versaci sopra le verdure calde con il loro fondo di cottura e guarnisci con foglie di basilico fresco: la “Calamarata in verde” è pronta!
Fusilli in crema verde (Primi piatti, Pasta secca)
Cuocete la pasta in acqua bollente salata.
Nel frattempo tostate le mandorle.
Preparate la crema verde mettendo in p ...
Vermicelloni del boscaiolo (Primi piatti, Pasta secca)
1) Pulire i funghi con uno straccetto umido o un affilatissimo coltellino; tagliarli in fette sottili e metterli in un t ...
Paccheri di Gragnano con pesce e olive (Primi piatti, Pasta secca)
Portate ad ebollizione l'acqua per la pasta e cucinate i paccheri.
Nel frattempo preparate il condimento:
In una ...
Pennette al tonno e zucchine (Primi piatti, Pasta secca)
Tagliate le zucchine alla julienne.
In una padella mettete un filo d'olio, aglio, epperoncino e pinoli.
Cuocere la ...
Spaghetti con le vongole (Primi piatti, Pasta secca)
Preparare, nel frattempo che si cuociono gli spaghetti in acqua salata, il sugo di vongole:
Lavare in acqua corrente le ...