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Ricette primi piatti - Pasta secca

Rigatoni imbottiti

Ingredienti per 4 persone:
400 g di grossi rigatoni
250 g di tonno
250 g di ricotta
200 g di parmigiano grattugiato
500 ml di panna
20 g di burro
pepe
sale
sac-a-poche

Tempo di preparazione: circa 55 minuti


Preparazione della ricetta "Rigatoni imbottiti":
Cuocete i grossi rigatoni in una pentola con abbondante acqua salata e scolarli molto al dente.

In una terrina mettete il tonno, la ricotta, salate e pepate ed amalgamate il tutto utilizzando un cucchiaio di legno.

In una scodella a parte versate la panna aggiungete il parmigiano, salate e pepate ed amalgamate il tutto.

Mischiate i due composti e con una sac-a-poche riempite i rigatoni.
Prendete una teglia da forno, imburratela, disponete i rigatoni ripieni, versateci sopra la panna con il parmigiano e lasciate riposare il tutto per 1 ora.

Scaldate il forno a 200 gradi e mettete a gratinare i rigatoni per 20 minuti.

Servire il tutto ben caldo.

Preparazione: 25 minuti (+ 1 ora di riposo)
Cottura: 30 minuti
Difficoltà: facile

Consigli dello chef
Vino consigliato Cirò Bianco.
Rigatoni imbottiti

Nella foto, Rigatoni imbottiti



Autore:

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