" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Pasta secca

Spaghetti cozze, paté di olive e peperoncini

Ingredienti per 4 persone:
320 spaghetti grossi o bucatini
120 g paté di olive
600g cozze pulite
5 peperoncini freschi rossi
olio extravergine d'oliva
prezzemolo
mezzo bicchiere vino bianco secco
sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Spaghetti cozze, paté di olive e peperoncini":
Pulite bene le cozze raschiando il guscio. Poi mettete in una ciotola grande con acqua fredda e 1 cucchiaio di sale e lasciatele ferme per 30 minuti, girandole ogni tanto.

Scolate le cozze e mettetele in una pentola coperta sul fuoco alto per farle aprire senza aggiungere liquidi, per circa 7/8 minuti.

Scolatele, senza buttare via il liquido che si e' formato, e togliete il mollusco dal guscio.
Filtrate il luquido con un colino e una garza cosi' da eliminare la sabbia e tenetene da parte un bicchiere.

In una padella scaldate dell'olio e rosolate l'aglio, poi aggiungete i peperoncini taglaiti ad anelli (dopo aver eliminato i semini), poi unite il vino, l'acqua delle cozze. Dopo aver fatto evaporare il vino aggiungete le cozze, il prezzemolo tagliuzzato, insaporite per 1 o 2 minuti.

Cuocete la pasta al dente.
Nel frattempo lavorate in una ciotola il paté d'olive con 3 cucchiai di acqua della pasta, aggiungete il sughetto di cozze e mescolate la pasta nella ciotola, dopo averla scolata, e servite con altro prezzemolo.
Note: e' buonissima!!
Spaghetti cozze, paté di olive  e peperoncini

Nella foto, Spaghetti cozze, paté di olive e peperoncini



Autore:

Sartú napoletano
Sartú napoletano
(Primi piatti, Pasta secca)
Preparate separatamente i vari componenti che poi assemblerete nel sartú: Il sugo Ammorbidite i funghi in acqua tiep ...

Farafalle speck, zucchine e zafferano
Farafalle speck, zucchine e zafferano
(Primi Piatti, Pasta secca)
Tagliate le zucchine a rondelle sottili, tritate il prezzemolo, tagliate sottile la cipolla e lo speck a listarelle sot ...

Conchiglie alla spagnola
Conchiglie alla spagnola
(Primi piatti, Pasta secca)
Preparate del brodo con il dado. Pulite una cipolla e affettatela; pelate la carota e tritatela con il sedano. Fate r ...

Reginette con crema di porri e ragů bianco di manzo
Reginette con crema di porri e ragů bianco di manzo
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliare a dadini un po’ carota, sedano e cipolla per fare ilclassico soffritto da ragu’. Mettere un filo d’olio in una ...

Spaghetti con le vongole
Spaghetti con le vongole
(Primi piatti, Pasta secca)
Preparare, nel frattempo che si cuociono gli spaghetti in acqua salata, il sugo di vongole: Lavare in acqua corrente le ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!