" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Pasta secca

Spaghetti cozze, paté di olive e peperoncini

Ingredienti per 4 persone:
320 spaghetti grossi o bucatini
120 g paté di olive
600g cozze pulite
5 peperoncini freschi rossi
olio extravergine d'oliva
prezzemolo
mezzo bicchiere vino bianco secco
sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Spaghetti cozze, paté di olive e peperoncini":
Pulite bene le cozze raschiando il guscio. Poi mettete in una ciotola grande con acqua fredda e 1 cucchiaio di sale e lasciatele ferme per 30 minuti, girandole ogni tanto.

Scolate le cozze e mettetele in una pentola coperta sul fuoco alto per farle aprire senza aggiungere liquidi, per circa 7/8 minuti.

Scolatele, senza buttare via il liquido che si e' formato, e togliete il mollusco dal guscio.
Filtrate il luquido con un colino e una garza cosi' da eliminare la sabbia e tenetene da parte un bicchiere.

In una padella scaldate dell'olio e rosolate l'aglio, poi aggiungete i peperoncini taglaiti ad anelli (dopo aver eliminato i semini), poi unite il vino, l'acqua delle cozze. Dopo aver fatto evaporare il vino aggiungete le cozze, il prezzemolo tagliuzzato, insaporite per 1 o 2 minuti.

Cuocete la pasta al dente.
Nel frattempo lavorate in una ciotola il paté d'olive con 3 cucchiai di acqua della pasta, aggiungete il sughetto di cozze e mescolate la pasta nella ciotola, dopo averla scolata, e servite con altro prezzemolo.
Note: e' buonissima!!
Spaghetti cozze, paté di olive  e peperoncini

Nella foto, Spaghetti cozze, paté di olive e peperoncini



Autore:

Pacchetti con cozze e ceci
Pacchetti con cozze e ceci
(Primi piatti, Pasta secca)
In una padella alta mettete le cozze pulite con un poco d'olio, uno spicchio d'aglio e prezzemolo tritato, se vi piace p ...

Linguine con zucchine al timo e limone
Linguine con zucchine al timo e limone
(Primi piatti, Pasta secca)
In una padella antiaderente soffriggere la cipolla finemente tritata in 2 cucchiai d’olio, quindi unire le zucchine lava ...

Pennette  al tonno e zucchine
Pennette al tonno e zucchine
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliate le zucchine alla julienne. In una padella mettete un filo d'olio, aglio, epperoncino e pinoli. Cuocere la ...

Paccheri pancetta e ceci
Paccheri pancetta e ceci
(Primi piatti, Pasta secca)
In una padella mettete l'olio, il peperoncino e le fette di bacon, devono diventare croccanti. Spegnete il fuoco e mette ...

Bucatini d’autunno
Bucatini d’autunno
(Primi piatti, Pasta secca)
In un’ ampia padella, a fuoco vivace, versare mezzo bicchiere d’olio aromatizzato ed aggiungere il cucchiaio di sugna; q ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!