Ricette primi piatti - Pasta secca

Spaghettoni trafilati al bronzo alla pecoraia

Ingredienti:
450 g di Spaghettoni di semola di grano duro Girolomoni« trafilati al bronzo
2 carote
1 melanzana
12 pomodorini
2 zucchine
1 fetta di pecorino fresco
1 spicchio dĺaglio
mezza cipolla
maggiorana
peperoncino
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale qb

Tempo di preparazione: circa 20 minuti


Preparazione della ricetta "Spaghettoni trafilati al bronzo alla pecoraia":
Lavare carote, melanzane, zucchine e tagliare tutto a Julienne.
Tagliare i pomodorini in 4 parti.
Preparare un trito di aglio e cipolla e lasciarlo soffriggere in una padella con olio evo.
Aggiungere le verdure giÓ pronte insieme a un trito di prezzemolo, maggiorana e peperoncino e lasciar cuocere per qualche minuto.
Cuocere per 11 minuti la pasta in acqua salata, scolarla e condirla con il sugo preparato.
Ricoprirla con dadini di formaggio pecorino fresco a piacere prima di servire.
Spaghettoni trafilati al bronzo alla pecoraia

Nella foto, Spaghettoni trafilati al bronzo alla pecoraia




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