Ricette primi piatti - Pasta secca

Carbonara del contadino

Ingredienti per 4 persone:
2 cucchiai d'olio casereccio,
sale,
1 cipolla,
2 uova,
500 gr di zucchine verdi,
150 gr di peperoni,
peperoncino rosso macinato finemente,
50 gr di pecorino grattuggiato
300 gr di pasta fatta in casa, ma se non c'č vanno bene gli spaghetti.

Preparazione della ricetta "Carbonara del contadino":
Affettare i peperoni a striscioline sottili e tagliare le zucchine a tocchetti.
In una padella riscaldare l'olio, aggiungere la cipolla tagliata fine e farla appasire.
Quindi aggiungere i peperoni e le zucchine. salare e cuocere con il coperchio a fuoco lento per quindici minuti, rigirando ogni tanto.
In una scodella sbattere le uova, con il peperoncino rosso e salare.
Cuocere la pasta di casa o gli spaghetti al dente, scolarli bene, versarli nella padella con le verdure e farli insaporire mescolando.
Versare gli spaghetti cosi conditi in una zuppiera e aggiungere le uova sbattute e il peperoncino, mscolare bene e spolverarli con il pecorino grattuggiato.
Buon appetito

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "A craunara ro' campagnolu".


Autore:
Altre ricette con... spaghetti zucchine peperoni 

Fusilli con gamberetti, zucchine e noci
Fusilli con gamberetti, zucchine e noci
(Primi piatti, Pasta secca)
Far imbiondire lo scalogno tritato nell'olio, aggiungere i pomidorini lavati e tagliati a spicchi, salare e far cuocere ...

Spaghetti aglio, olio, peperoncino e noci
Spaghetti aglio, olio, peperoncino e noci
(Primi piatti, Pasta secca)
Tritare nel mixer le noci. Scaldare l'olio in una padella, unire l'aglio schiacciato con lo spremiaglio, il peperoncino ...

Fusilli integrali con funghi, seitan e tofu
Fusilli integrali con funghi, seitan e tofu
(Primi piatti, Pasta secca)
Tritate la cipolla e fatela appassire in una padella con 3 cucchiai d'olio, poi aggiungete la salsa di soia. Cuocete p ...

Spaghetti  alla nduia calabrese
Spaghetti alla nduia calabrese
(Primi piatti, Pasta secca)
Durante il tempo di cottura degli spagetti, fate rosolare in una padella bella grande lo spicchio d'aglio, l'olio e la n ...

Maccheroni al sugo di carote
Maccheroni al sugo di carote
(Primi piatti, Pasta secca)
In una casseruola mettere il burro, la cipollina, il basilico e il sedano tritato tritato. Rosolare a fuoco dolce rime ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!