Ricette contorni - In padella

Carciofi alla romana veloci

Ingredienti per 4 persone:
8 carciofi
foglie di menta o prezzemolo tritati
aglio
1/2 bicchiere d'acqua
1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione della ricetta "Carciofi alla romana veloci":
Levate ai carciofi togliendo le foglie più dure, tagliate il gambo, lasciandone solo 6 cm circa, togliete al gambo la parte coriacea esterna (altrimenti i carciofi diventano amari). Spuntate la parte superiore del carciofo e allargate le foglie per mettere al loro interno il prezzemolo o la mentuccia e l'aglio anch'esso tritato.

Disponete i carciofi nella pentola a pressione con il gambo rivolto verso l'alto, versate l'acqua e l'olio, salate e pepate.
Chiudete la pentola con il suo coperchio, accendete il fuoco, e all'inizio del sibilo abbassate la fiamma e calcolate 12/15 minuti.

Serviteli su un piatto da portata con i gambi sempre rivolti verso l'alto e conditeli con il loro sughetto.