Preparazione della ricetta "Purè di patate":
Lessate le patate, o se preferite al vapore.
Quando le patate saranno tiepide passatele al mulinetto.
Versate le patate in una pentola con burro e sale, la cottura dev'essere a fiamma bassa.
Quando il burro si è sciolto aggiungete gradualmente il latte mescolando con un cucchiaio di legno o una frusta così non si formano i grumi.
Il purè deve diventare soffice ma non troppo liquido.
Note: se avete poco tempo, potete lessare le patate in pentola a pressione ci mette la meta' del tempo, dal fischio clacolate 12/15 minuti dipende dalle patate.
Carciofi ripieni con prosciutto e funghi (Contorni, In padella)
Tagliate loro il gambo alla base, levate le piccole foglie esterne e lavateli. Poi svettateli come i precedenti ed aprit ...
Friggitelli in rosso alla menta (Contorni, In padella)
Lava velocemente i peperoncini dolci sotto acqua corrente ed asciugali.
Elimina il gambo ed i semi lasciando i peperonc ...
Lenticchie in umido (Contorni, In padella)
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Carciofi ripieni di carne (Contorni, In padella)
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Asparagi col Portogallo (Contorni, In padella)
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In una pentola larga colmo di due dita d’acqua bolle ...