Ricette secondi piatti - Carni rosse

Carne all'albese con gorgonzola

Ingredienti:
300g carne per albese affettata sottile (o carne per carpaccio)
250g gorgonzola
olio
limone
vino bianco
1/2 spicchio d'aglio (a piacere)
1/2 cucchiaio di cipolla tritata
maionese
sale
pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Carne all'albese con gorgonzola":
Lavorare il gorgonzola con 4 cucchiai di olio, succo del limone, 4 cucchiai di vino bianco, lo spicchio d'aglio e la cipolla tritati.
Amalgamarvi 2 cucchiai di maionese, sale e pepe.
Disporre le fettine di carne su un piatto da portata e coprire con la crema di gorgonzola.

Note: Ricetta tipica piemontese arricchita col formaggio gorgonzola che si produce anche nelle vallate del Piemonte.