Ricette dolci - Dolci freddi

Cassata alla siciliana

Ingredienti:
2 dischi di pan di spagna
1 panetto di marzapane
800 gr.di ricotta fresca
350 gr. di zucchero
300 gr. di panna montata
150 gr.di scaglie di cioccolato
150 gr. di canditi
alchermes o liquore dolce
acqua zuccherata
500 gr di zucchero a vel
1 limone
1 albume
colorante verde per alimenti
zucca candita
ciliegie candite

Preparazione della ricetta "Cassata alla siciliana":
Sul fondo di una teglia a cerniera ponete un disco di pan di spagna inzuppato di alchermes o liquore dolce, allungato con un p˛ di acqua zuccherata; agganciate la cerniera alla base della teglia; lavorate il marzapane con il colorante verde, quindi formate un cordone lungo che poi appiattirete e che andrÓ a rivestire il bordo della teglia.

Mescolate la ricotta con lo zucchero, la panna montata, il cioccolato e i canditi; mescolate bene il composto evitando di formare dei grumi (eventualmente passate al setaccio la ricotta prima di unirla agli altri ingredienti).

Versare il preparato sul pan di spagna, livellare bene quindi coprire con l'altro disco di pan di spagna e pennelare con il restante liquore allungato con l'acqua.
Mettere la cassata in frigo.

Nel frattempo in una terrina setacciare lo zucchero a velo con l'albume e il succo del limone; mescolare bene fino a formare una glassa quindi ricoprire interamente il dolce.

Fara solidificare il doce in frigo per 10-15 minuti,quindi guarnire con il cordone di marzapane, la zucca e le ciliegie candite.
Tenere in frigo fino al momento di servire.
Cassata alla siciliana

Nella foto, Cassata alla siciliana



Autore:

Bavarese al cioccolato
Bavarese al cioccolato
(Dolci, Dolci freddi)
Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda. In un pentolino stemperate il latte con il cacao setacciato; mettete il l ...

Tiramis¨ ai frutti di bosco
Tiramis¨ ai frutti di bosco
(Dolci, Dolci freddi)
Far macerare i frutti di bosco col limone e 10 g di zucchero. Lavorare i tuorli con lo zucchero rimasto, unire il masca ...

Torta di fragole panna e crema
Torta di fragole panna e crema
(Dolci, Dolci freddi)
Preparate la frolla 400 g di farina, 4 tuorli, 200 g di burro, 200 g di zucchero a velo, 1 pizzico di sale. Impastare ...

Salame di cioccolato
Salame di cioccolato
(Dolci, Dolci freddi)
Sbriciolare con le mani i biscotti secchi in una ciotola grande, nel frattempo ricordatevi di tirate fuori dal frigo il ...

Tiramis¨ all'ananas
Tiramis¨ all'ananas
(Dolci, dolci freddi)
Aprire la scatola di ananas sciroppato e sgocciolare la frutta. Lavorare i tuorli con lo zucchero, e quando saranno bel ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!