Ricette dolci - Torte

Castagnaccio

Ingredienti per 6 persone:
gr. 500 di farina di castagne,
gr. 100 di uva passa,
gr. 50 di pinoli,
foglioline di rosmarino,
2 cucchiai di olio di oliva,
1 litro circa di acqua,
sale.


Tempo di preparazione: circa 60 minuti

Preparazione della ricetta "Castagnaccio":
Lasciare ammollare l'uva passa nell'acqua tiepida.
Nel frattempo setacciare la farina di castagne con un pizzico di sale in una ciotola e, mescolando continuamente, unire l'olio di oliva e l'acqua fino ad ottenere un composto fluido.
Scolare l'uva passa, asciugarla, infarinarla e unirla con i pinoli nella ciotola.
Versare il composto in una tortiera larga e bassa unta di olio.

Spargere sulla superficie le foglioline di rosmarino e cuocere il castagnaccio in forno caldo a 200 gradi per circa 45 minuti finché in superficie si sarà formata una crosticina.