Ricette contorni - In padella

Cavolfiore all'uso di romagna

Ingredienti:
1 cavolfiore o 2 se sono piccoli
conserva di pomodoro
aglio
prezzemolo
parmigiano
olio
sale e pepe

Preparazione della ricetta "Cavolfiore all'uso di romagna":
Dividete una grossa palla di cavolfiore, o due se sono piccole, in spicchiettini che laverete; e così crudi, senza asciugarli, cuoceteli in questo modo: ponete al fuoco un battuto proporzionato di aglio, prezzemolo e olio, e quando sarà rosolato fermatelo con un gocciolo d'acqua. Gettateci allora il cavolfiore condendolo con sale e pepe e quando avrà assorbito il battuto tiratelo a cottura mediante conserva di pomodoro sciolta nell'acqua calda. Dategli grazia e più sapore col parmigiano quando lo mandate in tavola

Note: ottimo contorno per lesso, un'umido o ad un coteghino.