Ricette contorni - In padella

Polenta taragna

Ingredienti:
400 gr farina per polenta taragna (oppure 225 gr di farina di grano saraceno e 125 gr di farina gialla)
600 gr di formaggio: Fontina o Casera o Branzi o Bitto
150 gr burro
1/2 cucchiaino sale
2 litri acqua



Preparazione della ricetta "Polenta taragna":
Versate in una pentola o meglio in un paiolo di rame l’acqua e portatela ad ebollizione, salatela e versatevi la farina per polenta taragna a pioggia, mescolate in continuazione con un mestolo perche' non si devono formare grumi.

Dovete mescolare fino alla cottura circa 50/60 minuti.

Nel frattempo che si cuoce la polenta taglaite il formaggio e il burro a pezzied uniteli alla polenta quando è cotta, abbasando il fuoco e amalgamando bene per circa 5/6 minuti fino a quando saranno sciolti completamente.


Servite la polenta taragna o ciotole (di ceramica o di terracotta)
Oppure versate la polenta su di un tagliere.


Note: potete condire la polenta taragna facendo fondere il burro in una padella con della salvia e uno spicchio di aglio.
La polenta taragna è tipica della Valtellina e delle valli bresciane e bergamasche.
Polenta taragna

Nella foto, Polenta taragna



Autore:

Zucchine trifolate
Zucchine trifolate
(Contorni, In padella)
Tagliare a tocchetti abbastanza grossi le zucchine. In una padella scaldare l'olio con l'aglio, aggiungere le zucchine ...

Carciofi alla romana veloci
Carciofi alla romana veloci
(Contorni, In padella)
Levate ai carciofi togliendo le foglie più dure, tagliate il gambo, lasciandone solo 6 cm circa, togliete al gambo la ...

Caponata siciliana
Caponata siciliana
(Contorni, In padella)
Lavate accuratamente tutte le verdure e tagliatele a dadini. Dividete le olive a metà, dopo averle denocciolate, e prepa ...

Carciofi ripieni di carne
Carciofi ripieni di carne
(Contorni, In padella)
Componete il ripieno con tutti gli ingredienti. Quando i carciofi avranno preso colore col solo olio, versate un poco ...

Conserva di mango (Aam ka achar)
Conserva di mango (Aam ka achar)
(Contorni, In padella)
Mettere il mango tagliato a dadini in una ciotola insieme al sale e mettere da parte per 20-30 minuti. Mischiare insiem ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!