Ricette secondi piatti - Verdure

Cazzilli palermitani

Ingredienti:
1kg di patate
2 spicchi d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di pecorino grattato
1 uovo
farina
olio extavergine d'oliva
sale e pepe

Preparazione della ricetta "Cazzilli palermitani":
Lessate le patate in acqua bollente salata. Una volta cotte, fatele raffreddare bene (è importante che siano fredde), pelatele e passatele nello schiacciapatate.

In una ciotola mettete le patate schicciate, il pecorino, prezzemolo e aglio tritati, sale, pepe e l'uovo sbattuto; amalgamate bene il composto.

Ora dovete ricavare i cazzilli, cioe' dal composto ricaverete dei bastonicini lunghi circa 5 cm e spessi come una matita.

Infarinateli e friggeteli in una padella con abbondonate olio bollente.

Ponete i cazzilli fritti su carta assorbente per togliere l'eccesso di olio.
Serviteli caldi.

Note: piatto tipico di Palermo. Nella ricetta tradizionale si fa senza l'uovo, pecorino e aglio, ma cosi' sono ancorapiù buoni.