Ricette dolci - Torte

Cheesecake alla frutta

Ingredienti:
Per la base:
200 g biscotti krumiri
30 g miele di acacia
90 g burro ammorbidito
cannella q.b.
Tegliera tonda con cerniera che si apre da 22 cm

Per la crema:
180 g robiola
125 g ricotta (setacciata)
1/2 cucchiaio da te scorza di limone
un goccio di vaniglia
2 uova
100 g zucchero
75 g panna liquida
20 g yogurt
un pugno di farina setacciata

Preparazione della ricetta "Cheesecake alla frutta":
Preparate la base:
Sciogliere il burro, sbricolare i krumiri e aggiungere gli altri ingredienti, impastare bene con le mani. Poi con l'impasto ottenuto fare prima il bordo nella teglia e dopo il fondo e mettere in frigorifero.

Preriscaldare il forno a 160° (No ventilato)

Preparate la crema:
In una ciotola mettere tutti i formaggi e amalgamateli con la frusta a mano, non con lo sbattitore. Poi aggiungere lo zucchero, vaniglia, limone e tutto il resto e mescolare bene.
Per ultimo inserire la farina che serve per renderla un pochino piu densa. Io metto circa 2 pugni/ 2 pugni e mezzo.
Versare la crema nella teglia a filo del bordo di biscotto.

Poi cuocere per 50 minuti + 10 minuti a "valvola aperta", valvola aperta vuol dire che la fate andare con sportellino un po' aperto.
Lasciare fuori finche' non si fredda poi in frigorifero almeno per 3 ore.

Per la decorazione potete coprire con marmellata e frutta oppure cioccolato fuso!