Ricette dolci - Dolci freddi

Cheesecake al cioccolato e frutta fresca

Ingredienti:
250 g frollini
80 g burro
300 g cioccolato fondente
500 g ricotta
125 g zucchero a velo vanigliato
2 uova
200 ml panna fresca
riccioli di cioccolato
carta forno
tortiera a cerchio apribile

Tempo di preparazione: circa 60 minuti

Preparazione della ricetta "Cheesecake al cioccolato e frutta fresca":
Tritare i frollini e mescolarli con il burro fuso, formare poi uno strato sottile sulla base di una tortiera a cerchio apribile foderata con carta forno.

Fondere a bagnomaria il cioccolato e mescolarlo alla ricotta con lo zucchero e i tuorli, infine unire gli albumi montati a neve.

Versare sulla base di biscotti e infornare a 160 gradi per 50 minuti.

Sformare dopo aver fatto raffreddare e decorare con la panna montata e i riccioli di cioccolato.
Tenere in frigo almeno 6 ore prima di servire.


Note: abbiamo fuso a bagnomaria il cioccolato e versato sopra la torta prima di averla messa in frigorifero per far consolidare bene il cioccolato. Poi una volta pronta abbiamo decorato con riccioli di cioccolato sia bianco che fondente e frutta fresca, spazio alla fantasia...