Ricette dolci - Torte

Ciambellone alla ricotta

Ingredienti:
250g farina
250g ricotta
250g zucchero
20g burro (o 10 ml d'olio di semi)
3 uova
1 bustina vanillina
1 pizzico sale 1 bustina lievito
1 bustina pinoli
granella di zucchero o, in alternativa, zucchero di canna
uvetta sultanina se piace


Tempo di preparazione: circa 60 minuti

Preparazione della ricetta "Ciambellone alla ricotta":
Lavorare le uova con lo zucchero molto bene, possibilmente usando le fruste elettriche, unire la ricotta, il burro a pezzettini o l'olio, la vanillina, il sale, la farina e il lievito.

Se piace, si può aggiungere una manciata di uvetta fatta macerare nel rum.

Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella, mettervi dentro il composto, livellare bene e cospargere la superficie con i pinoli e lo zucchero in granella (o lo zucchero di canna).

Infornare a 180°C per 50 minuti.

Note: Rimane molto morbido e proprio per questo piace ai bambini.