Ingredienti: 250g farina
250g ricotta
250g zucchero
20g burro (o 10 ml d'olio di semi)
3 uova
1 bustina vanillina
1 pizzico sale 1 bustina lievito
1 bustina pinoli
granella di zucchero o, in alternativa, zucchero di canna
uvetta sultanina se piace
Tempo di preparazione: circa 60 minuti
Preparazione della ricetta "Ciambellone alla ricotta":
Lavorare le uova con lo zucchero molto bene, possibilmente usando le fruste elettriche, unire la ricotta, il burro a pezzettini o l'olio, la vanillina, il sale, la farina e il lievito.
Se piace, si può aggiungere una manciata di uvetta fatta macerare nel rum.
Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella, mettervi dentro il composto, livellare bene e cospargere la superficie con i pinoli e lo zucchero in granella (o lo zucchero di canna).
Infornare a 180°C per 50 minuti.
Note: Rimane molto morbido e proprio per questo piace ai bambini.
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