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Ricette dolci - Torte

Tarte Tatin rivisitata di mele al profumo di zenzero

Ingredienti:
70 gr di burro
250 gr farina auto lievitante
3 uova
200 g zucchero (80 gr + 140 gr)
1 pezzetto di zenzero fresco
6 mele
½ bicchiere di succo di mela
2/3 cucchiai di confettura
2 cucchiai di rum
2 cucchiai di acqua

Tempo di preparazione: circa 60 minuti


Preparazione della ricetta "Tarte Tatin rivisitata di mele al profumo di zenzero":
Sciogliere il burro con 80 gr di zucchero in un padellino, aggiungere le mele tagliate in 4 parti; continuate la cottura finche' non saranno ammorbidite.

Imburrate e spolverizzate di zucchero una teglia, metete sul fondo le mele a raggiera.

In una ciotola sbattete i tuorli con 140 g di zucchero, aggiungete lo zenzero grattugiato, il succo di mela e la farina. Poi montare gli albumi a neve e uniteli al composto senza smontarli.

Versate il composto nella tortiera stando attenti a non spostare le mele.

fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti circa.

Una volta cotta, lasciatela raffreddare e rivoltatela.

Per finire se vi piace seguite queste istruzioni:

Sciogliete 2 cucchiai di confettura di albicocche con poco rum e dell'acqua; fate bollire per qualche minuto e poi spennellate il composto sulla torta.
Tarte Tatin rivisitata  di mele al profumo di zenzero

Nella foto, Tarte Tatin rivisitata di mele al profumo di zenzero

Autore:

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