Ricette dolci - Budini e dolci al cucchiaio

Composta di mele cotogne

Ingredienti:
500 gr mele cotogne
180 gr zucchero fine
un bicchiere e mezzo di bicchieri d'acqua
mezzo limone

Preparazione della ricetta "Composta di mele cotogne":
Sbucciate le mele cotogne e tagliatele a spicchi non tanto grossi ai quali leverete quella parte di mezzo che faceva parte del torsolo.
Dato che siano grammi 500, mettetele al fuoco con un bicchiere e mezzo d'acqua e quando avranno bollito a cazzaruola coperta per un quarto d'ora, versate nella medesima grammi 180 di zucchero fine.
Appena cotte levatele asciutte e ponetele nel vaso che vorrete mandare in tavola; fate restringere il succo che resta per ridurlo a siroppo, quindi versatelo sopra alle cotogne e servitele diacce.