Ricette secondi piatti - Carni bianche

Coniglio alla reggiana

Ingredienti per 4 persone:
1 coniglio da 1,200 kg. circa,
5 cucchiai d'aceto e 5 d'olio,
un trito di rosmarino, salvia e aglio,
qualche bacca di ginepro,
sale e pepe.


Preparazione della ricetta "Coniglio alla reggiana":
Dopo aver lavato il coniglio, immergerlo prima in una pentola piena di acqua bollente e poi in una con l'acqua fredda. Quindi asciugarlo, tagliarlo in pezzi e metterlo a marinare lasciandolo per qualche ora in una terrina con l'olio e l'aceto sbattuti insieme al trito di odori, le bacche di ginepro pestate, il sale e il pepe.
Di tanto in tanto rivoltare i pezzi di coniglio. Terminata la marinatura versare il tutto in una casseruola e cuocere a fuoco basso per 1 ora con il coperchio.
Trascorso il tempo di cottura scoperchiare la casseruola, alzare la fiamma e fare dorare il coniglio.
Quando il sugo si č addensato č il momento di servire il coniglio.


Altre ricette con... ginepro coniglio 

Pollo al Barbera
Pollo al Barbera
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Rosolare in poco olio il pollo infarinato, salare, bagnare col vino, far evaporare l'alcool e aggiungere un mestolo d'ac ...

Rotolo di petti di pollo ripieno arrosto
Rotolo di petti di pollo ripieno arrosto
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Saltale in padella gli spinaci, fate insaporire l’aglio nell’olio e aggiuntete gli spianci, conditeli a piacere. Fate c ...

Quaglie ai semi di melograno
Quaglie ai semi di melograno
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Pulite le quaglie e fiammeggiatele sul gas, poi rimuovete le interiora. Prendete i melograni, recuperatene i semi e m ...

Hamburger di tacchino alla thailandese
Hamburger di tacchino alla thailandese
(Secondi piatti, Carni bianche)
Prendete una ciotola grande e metteteci dentro la carne tritata, il pangrattato, la pasta curry, I cipollotti tritati e ...

Pollo all'americana
Pollo all'americana
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Marinare il pollo per circa un'ora. Poi versare tutto, in un solo strato, in una teglia ampia ben oleata. Infornare ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!