Ricette primi piatti - Cous cous e taboulé

Cous cous mediterraneo

Ingredienti per 2 persone:
120 g cous cous
8 gamberoni
1 peperone rosso
1 zucchina verde di media grandezza
6 pomodorini di Pachino
3 cipolline lunghe
olio extravergine d'oliva
basilico

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Cous cous mediterraneo":
Far bollire 300 ml di acqua salata, raggiunto il bollore spegnere e mettere il cous cous, quindi incoperchiare e lasciar riposare 5 minuti, poi unire un po' d'olio e far raffreddare.
Far soffriggere in una padella una dadolata di zucchina, peperone e cipolla. Quando è quasi pronto unire i gamberoni sgusciati e lavati, i pomodorini tagliati a spicchi e infine il basilico tritato.
Versare sul cous cous, mescolare e servire in tavola. E' ottimo sia caldo che freddo!