Ricette dolci - Crostate

Crostata di cachi

Ingredienti:
Pastafrolla (fatta secondo la vostra ricetta di fiducia)
Per la farcia: 3 cachi belli maturi,
50g di gherigli di noci tirtati grossolanamente,
50g di uvetta sultanina precedentemente ammollata nel rum,
2 cucchiai di rum
zucchero

Preparazione della ricetta "Crostata di cachi":
Cuocere i cachi pelati e spezzettati con un pò di rum e zucchero (la quantità dello zucchero è variabile in base alla dolcezza e al tipo di cachi che si adopera, quindi assaggiate e regolatevi) fino ad ottenere una specie di marmellata.

Quando si sarà intiepidita aggiungervi l'uvetta e le noci e mescolare bene .

Preparate la pastafrolla secondo la vostra ricetta di fiducia, stendetela in una tortiera imburrata e infarinata, bucherellarla con la forchetta e rovesciarvi sopra il composto di cachi.

Infornare a forno caldo a 180°C per circa 40 minuti.

Note: Potete tenere da parte un pò di pastafrolla e fare la griglia sulla superficie della torta, intrecciando le listarelle.
Io non lo faccio mai perchè non mi piace.
Mi capita sempre la fetta tutta piena di pasta e non sento mai il sapore della farcitur


Autore:
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