Ricette dolci - Crostate

Crostata morbida al limone

Ingredienti:
Per la pasta:
350 g di farina
150 g di zucchero
2 uova
1 bicchiere d’olio
buccia di 1 limone
½ bustina di lievito

Per il ripieno:
1 uovo
200 g di zucchero
50 g di fecola
½ l d’acqua
succo di due limoni
buccia di 1 limone

Preparazione della ricetta "Crostata morbida al limone":
Mescolare tutti gli ingredienti della crema e farla cuocere a bagnomaria fin quando non si sarà addensata, farla raffreddare.
Fare l’impasto per la base che risulterà essere una pastafrolla molto morbida.
Stenderla nella tortiera foderata con carta da forno stendendola anche sui bordi e lasciandone un po’ per fare le striscie per lacopertura. Riempire con la crema raffreddata e coprire con le striscie. Mettere in forno caldo a 180° per 30 minuti.
Servire preferibilmente fredda di frigo.