Ricette antipasti - Crostini

Crostini ai funghi e besciamella

Ingredienti:
1-2 bustine funghi porcini secchi
1 battuto prezzemolo con poco aglio
1 besciamella piuttosto densa
Pane da crostini



Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione della ricetta "Crostini ai funghi e besciamella":
Mettere i funghi secchi in un po' di acqua calda e fargli "ammorbidire" poi scolarli tenendo da parte l'acqua (filtrata). Sciacquare i funghi in acqua fredda e tritarli, unendoli poi al battuto di aglio e prezzemolo.
Mettere il composto in un tegamino con olio, l'acqua dei funghi e pochissima passata di pomodoro; far bollire piano fino a cottura, salare e pepare (dobbiamo ottenere un composto né denso né liquido).
Fare la besciamella, amalgamare al composto di funghi e spalmare sulle fettine di pane.
Sistemare in una teglia senza ungerla, infornarli per poco tempo e servirli caldi.

Note: con questo composto potete riempire dei Vol-au-vent.