Ricette antipasti - Crostini

Crostini di polenta con crema di ricotta e noci

Ingredienti:
8 quadrotti di polenta
125 gr di ricotta
20 gr noci
mezzo limone
erba cipollina
sale
pepe nero


Tempo di preparazione: circa 30 minuti

Preparazione della ricetta "Crostini di polenta con crema di ricotta e noci":
Tritare le noci e sminuzzare l'erba cipollina. Grattuggiare la scorza del limone.
In una ciotola mescolare la ricotta, le noci tritate, l'erba cipollina sminuzzata, la buccia di limone grattuggiata, il sale e il pepe.
Su una teglia poggiare gli otto pezzi di polenta e mettere in forno caldo a 180° per 10 minuti, girandoli ogni tanto. Devono essere ben croccanti da entambi i lati.
Togliere dal forno e poggiare un cucchiaio di ricotta mescolata su ogni quadratino di polenta.


Rimettere in forno a 180° per 5 minuti.
Servire su un piatto da portata oppure su dei piattini con un paio di steli di erba cipollina.


Note:
la stessa ricetta puo' essere usata per preparare dei crostoni di polenta, piu' grandi dei quadrotti. In questo caso si possono preparare due crostoni grandi, da servire insieme ad una Insalatina Fantasia.

Difficolta’: Facile