Ricette antipasti - Crostini

Crostoni caldi ai topinambour

Ingredienti:
300g topinambur
succo di limone
1 scalogno
olio
vino bianco
sale
capperi
prezzemolo
pane casereccio tagliato a fette per i crostoni



Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Crostoni caldi ai topinambour":
Sbucciate i topinambur col pelapatate, tagliateli a cubetti e metteteli a bagno in acqua e succo di limone per non farli annerire.
Nel frattempo rosolate nell'olio lo scalogno tritato fine, spruzzate con un pò di vino bianco, fate evaporare, unite i topinambur scolati e cuocete a fiamma media per una decina di minuti.

Poi salate, aggiungete due cucchiai di capperi e una manciatina di prezzemolo tritato.
Tostate le fette di pane nel forno, ricopritele con i topinambur caldi e servite subito.
Crostoni caldi ai topinambour

Nella foto, Crostoni caldi ai topinambour



Autore:

Crostini di polenta con crema di ricotta e noci
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(Antipasti, Crostini)
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Crostini di tartufi
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Crostoni caldi ai topinambour
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(Antipasti, Crostini)
Sbucciate i topinambur col pelapatate, tagliateli a cubetti e metteteli a bagno in acqua e succo di limone per non farli ...

Crostini ai funghi e besciamella
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(Antipasti, Crostini)
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