Ricette antipasti - Crostini

Crostini di Orata

Ingredienti per 4 persone:
1 Orata di 300 gr circa,
1 limone,
1 Spicchio di Aglio,
15 gr di Burro,
1 Scalogno (cipolla nuova),
4 Pomodorini di Pachino,
Sale,
Pepe Nero,
Peperoncino,
Olio extra vergine di oliva.

Preparazione della ricetta "Crostini di Orata":
Bollire l'Orata in acqua, sale, aglio (schiacciato) e limone. A cottura ultimata (circa 10 minuti), Pulire il pesce e spinarlo bene.
Fatto cio', soffriggere la cipolla con il burro a fuoco lento, aggiungere i pomodorini e far cuocere per qualche minuto, poi aggiungere il pesce e farlo insaporire per un paio di minuti.
Prendere il composto, metterlo nel Mix, aggiungere olio extra vergine di oliva, sale, pepe nero, abbondante peperoncino e frullare il tutto.
A operazione eseguita spalmare il composto sui crostini o pane tostato e servire, accompagnando questa specialita' con un ottimo Prosecco.