Ricette antipasti - Crostini

Crostini al parmigiano

Ingredienti:
1 filoncino di pane fresco
1 uovo
100 g parmigiano grattugiato
pepe
prezzemolo tritato

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Crostini al parmigiano":
Lavorare il tuorlo con abbondante pepe e, a parte, montare l'albume a neve.
Unire al tuorlo il parmigiano e l'albume montato.
Amalgamare bene e spalmare sulle fette di pane, ricavate dal filoncino.
Infornare su una placca foderata con carta da forno a 200°C, finchè la crema sarà gonfia e dorata.
Servire subito, spolverizzando col prezzemolo tritato.

Note: Se amate il gusto più deciso, utilizzate il pecorino al posto del parmigiano.