Ingredienti:
Un Kg. di farina 00,
due uova,
100 gr. di strutto,
200 gr. di zucchero,
un bicchierino di vermouth
cinque grammi di ammoniaca per dolci,
un pizzico di sale,
uova sode a volontà.

Preparazione della ricetta "Cudduraci":
Disponete la farina a «fontana» sulla spianatoia ed incorporatevi l'ammoniaca, il sale, lo strutto, lo zucchero il vermouth e le due uova. Impastate a lungo in modo da ottenere una pasta ben amalgamata e, quindi, ricavatene delle ciambelle piuttosto grandi, «trecce», panierini, figure ad S, «bambole» (pupe) etc., sulle quali porrete le uova sode, non sbucciate, facendo pressione con le dita in maniera da inserirle profondamente nella pasta morbida.
Fermate le uova ai cudduraci con sottili cordicelle di pasta disposte a croce ovvero, per i panierini e le pupe, con toppe di pasta allargata col mattarello.
Spennellate con bianco d'uovo, mettete in forno a 180°e fate cuocere per circa mezzora.

Note: E' dolce tipico delle festività pasquali, consumato in particolare nella scampagnata del lunedì dell'angelo.


Autore:

Biscotti ai fiori di lavanda
Biscotti ai fiori di lavanda
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Impastare il burro morbido con tutti gli altri ingredienti, fare una palla e mettere in frigo per 30 minuti. Dopodichè ...

Amaretti con mascarpone
Amaretti con mascarpone
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Prepariamo in una ciotolina il mascarpone con lo zucchero e vanilina, in un altra il caffe zuccherato, in un altra la fa ...

Cubetti al cioccolato al microonde
Cubetti al cioccolato al microonde
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Sciogliere il burro, unire farina e zucchero mescolando bene per ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il cacao, l’u ...

Amaretti
Amaretti
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Innazitutto bisogna preparare le mandorle pelandole, dopo averle scottate in acqua bollente, e poi mettendole ad asciuga ...

Carbone dolce della Befana
Carbone dolce della Befana
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Portare a bollore 300g di zucchero semolato coll'acqua fino a che si caramella. Se lo volete colorato aggiungete il col ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!