Ricette dolci - Dolci freddi

Cupola dolce di melanzane

Ingredienti:
10 fettine di melanzane
g 250 di ricotta
g 100 di canditi
g 100 di gocce di cioccolato
g 60 di zucchero
g 200 di cioccolato fondente
Una confezione di pavesini
2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio
2 cucchiai di brandy

Preparazione della ricetta "Cupola dolce di melanzane":
Sbucciare e affettare finemente le melanzane e disporle su un piatto bagnandole con l'acqua di fiori d'arancio.
Quindi cuocerle a vapore o nel microonde.

Preparare uno stampo semisferico da zuccotto (va bene anche un normalissimo contenitore in plastica, basta che sia tondo) bagnato e foderato con dei fogli di pellicola trasparente; adagiarvi le fettine di melanzana sul fondo e sulle pareti.

Mescolare la ricotta con lo zucchero, i canditi, le gocce di cioccolato e il brandy e versare sulle melanzane nello stampo.

Terminare con uno strato di pavesini, per chiudere il tutto e lasciar riposare in frigo per quattro-sei ore.

Prima di servire rovesciate lo stampo su un piatto da portata e decorare con cioccolato fondente fuso.