Ingredienti:
250g datteri freschi o disidratati
100g gherigli di noci
100g mandorle spellate
285g zucchero a velo
80g burro
50g fecola
4 uova intere e 1 albume
1 cucchaiaio miele liquido
1 bustina vanillina
1 cucchiaio succo d'arancia
il succo di mezzo limone
sale
Preparazione della ricetta "Dolce Djamilah":
Snocciolare e sbucciare i datteri; sbriciolarli finemente assieme alle mandorle e alle noci e mettere il trito in una terrina (lasciare da parte un po' di frutta secca intera per la decorazione finale).
Unire il miele, 70g di burro fuso e mescolare bene.
Lavorare con le fruste elettriche i tuorli e 85g di zucchero a velo, fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungere la vanillina, il succo d'arancia, la fecola e il composto di frutta secca e mischiare bene il tutto.
Infine incorporarvi delicatamente 4 albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Versare il composto in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato e infornarlo a 220°C per circa 10 minuti.
Poi abbassare la temperatura a 200°C e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
Portare i gradi a 180°C e cuocere ancora 10 minuti.
Infine sfornare il dolce e farlo raffreddare, sformandolo su una gratella.
Mescolare lo zucchero a velo rimasto con l'albume e il succo di limone, fino ad ottenere una glassa, versarla sulla torta, spalmandola per bene e decorare con i datteri, i gherigli di noci e le mandorle tenute da parte.
Lasciare indurire la glassa e servire la torta.
Note: Ricetta originaria della Tunisia
Autore: Elisa
Altre ricette con...
datteri noci miele torte
Buchteln
(Dolci, Torte)
Mescolare il lievito e lo zucchero con il latte tiepido. Far lievitare questo impasto coperto per 20 minuti a 35° C circ ...
Dolce al limone
(Dolci, Torte)
Accendere il forno a 200°C.
Preparare la base del dolce sgusciando le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero, la s ...
Torta allo yogurt farcita
(Dolci, Torte)
Lavorare lo yogurt con 2 uova intere, la scorza grattugiata di mezzo limone, un pizzico di sale e 60 ml d'olio.
Unire 2 ...
Torta di patate e mandorle
(Dolci, Torte)
Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate lasciare intiepidire.
In una ciotola sbattere tutti i t ...