Ricette secondi piatti - Involtini

Fagottini di pollo al mais

Ingredienti:
800 g petto di pollo a fettine molto sottili
2 albumi
200 g farina di mais fine
olio
burro
200 g di fontina a cubetti
pepe
sale

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione della ricetta "Fagottini di pollo al mais":
Sistemare la fontina a cubetti al centro di ogni fettina di pollo, ripiegare a fagottino cercando di chiudere bene i lati (se occorre aiutatevi con degli stecchini).
Battere gli albumi con una forchetta, immergervi i fagottini, sgocciolarli e passarli nella farina di mais.
Scaldare l'olio con un noce di burro e friggerli da entrambi i lati, poi scolarli e metterli su carta da cucina.
Salare e pepare, poi servire subito ben caldi.

Note: Io li ho farciti solo con la fontina, ma ci si può sbizzarrire con tutto ciò che piace (spinaci, prosciutto, mortadella, burro erborinato ecc...), ma la particolarità della ricetta è l'impanatura.