Ricette dolci - Budini e dolci al cucchiaio

Fantasia semifredda con uva sultanina

Ingredienti per 4 persone:
70 gr uva sultanina
½ bicchiere di marsala
20 cl latte
1 fialetta di essenza di vaniglia
2 tuorli d’uovo
70 gr zucchero
20 cl panna

Tempo di preparazione: circa 35 minuti

Preparazione della ricetta "Fantasia semifredda con uva sultanina":
Mettete l’uva sultanina in ammollo in mezzo bicchiere di Marsala.

Nel frattempo in un pentolino fate sobbollire il latte con l’essenza di vaniglia, poi lasciate raffreddare.

Scolate l’uva sultanina e conservate il Marsala.

In una ciotola montate a spuma i tuorli d’uovo con lo zucchero, poi aggiungete il latte vanigliato raffreddato ed il Marsala senza uva sultanina. Mettete tutto il composto in un altro pentolino e poi cuocete a fuoco basso mescolando sempre finchè si forma una crema. Lasciate raffreddare.

Montate la panna in una ciotola, quindi aggiungete la crema raffreddata e l’uva sultanina sgocciolata; mescolate bene.

Mettete il composto in uno stampo tondo e raffreddate nel freezer per 2 ore.

Prima di servire sformate il semifreddo su un piatto da portata e decorate a piacere.

Preparazione: 15 minuti + 2 ore
Cottura: 20 minuti

Consigli dello chef
Potete decorare il piatto con una di salsa alle fragole o frutti di bosco e delle foglioline di menta piperita. Per Natale e Capodanno potete accompagnarlo con il panettone.

Vini consigliati: Moscato di Pantelleria o Moscato del Vulture.