Ricette secondi piatti - Pesce

Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli

Ingredienti per 2 persone:
2 filetti di nasello o merluzzo, fresco o congelato
olio extravergine d'oliva
1 limone biologico grattato

Per la panatura:
2 cucchiai di pan grattato
1 cucchiaio di capperi tritati sottosale
2 cucchiai di prezzemolo tritato

Per la vellutata di pomodoro:
1 pomodoro maturo o salsa di pomodoro di buona qualità
1 cucchiaio pinoli tostati
olio extravergine d'oliva
sale




Tempo di preparazione: circa 15 minuti


Preparazione della ricetta "Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli":
Passate i filetti in un filo d'olio e poi impanateli con 2 cucchiai di pan grattato, 1 cucchiaio di capperi tritati sottosale, 2 cucchiai di prezzemolo tritato.

Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente, aiutandovi con la carta da cucina togliete l'eccesso, la padella deve essere appena unta e un filo di sale.

Mettere i filetti impanati e cuocete per 2/3 minuti per parte, deve dorarsi un po' la panatura, pressateli con una spatola da cucina.


Spegnere il fuoco e lasciateli sul fornello, cosi' continueranno la cottura.

Intanto preparate la vellutata frullando il pomodoro senza buccia con i pinoli, un filo d'olio e sale.

Impiattiamo: mettete la vellutata e sopra il filetto di nasello e grattugiate sopra il limone.

Note: non togliete il sale dai capperi. Se avete paura che il pesce rimanga crudo potete mettere il coperchio, si gratina bene e cuoce l'interno del pesce.
Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli
Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli
Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli

Nella foto, Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli



Autore:

Sgombri al cartoccio con cocco, curry e zenzero
Sgombri al cartoccio con cocco, curry e zenzero
(Secondi Piatti, Pesce)
Prepariamo la salsina al cocco: in una ciotola mettete il cocco grattugiato, triate l'aglio, la menta e il peperone do ...

Pesce persico rustico
Pesce persico rustico
(Secondi piatti, Pesce)
Lavate e asciugate i filetti di pesce persico, poi insaporiteli con sale e pepe. Pulite le cipolle e tagliatele a fetti ...

Sarde a beccafico
Sarde a beccafico
(Secondi Piatti, Pesce)
Come procedo: Faccio attenzione che le sardine si asciughino bene e le metto in un piatto con l’olio d’oliva ben versato ...

Dentice alle mandorle
Dentice alle mandorle
(Secondi piatti, Pesce)
Pulire il dentice e metterlo a marinare con olio, succo filtrato di limone, Marsala, alcuni granelli di pepe, una foglia ...

Filetti di sogliola su letti di porri e champignons e salsa allo zafferano
Filetti di sogliola su letti di porri e champignons e salsa allo zafferano
(Secondi piatti, Pesce)
Tagliare i porri in striscioline e metterli in una teglia da forno. Ungere i filetti di sogliola con un po’ d’olio, sal ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!