Ricette secondi piatti - Pesce

Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli

Ingredienti per 2 persone:
2 filetti di nasello o merluzzo, fresco o congelato
olio extravergine d'oliva
1 limone biologico grattato

Per la panatura:
2 cucchiai di pan grattato
1 cucchiaio di capperi tritati sottosale
2 cucchiai di prezzemolo tritato

Per la vellutata di pomodoro:
1 pomodoro maturo o salsa di pomodoro di buona qualità
1 cucchiaio pinoli tostati
olio extravergine d'oliva
sale




Tempo di preparazione: circa 15 minuti


Preparazione della ricetta "Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli":
Passate i filetti in un filo d'olio e poi impanateli con 2 cucchiai di pan grattato, 1 cucchiaio di capperi tritati sottosale, 2 cucchiai di prezzemolo tritato.

Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente, aiutandovi con la carta da cucina togliete l'eccesso, la padella deve essere appena unta e un filo di sale.

Mettere i filetti impanati e cuocete per 2/3 minuti per parte, deve dorarsi un po' la panatura, pressateli con una spatola da cucina.


Spegnere il fuoco e lasciateli sul fornello, cosi' continueranno la cottura.

Intanto preparate la vellutata frullando il pomodoro senza buccia con i pinoli, un filo d'olio e sale.

Impiattiamo: mettete la vellutata e sopra il filetto di nasello e grattugiate sopra il limone.

Note: non togliete il sale dai capperi. Se avete paura che il pesce rimanga crudo potete mettere il coperchio, si gratina bene e cuoce l'interno del pesce.
Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli
Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli
Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli

Nella foto, Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli



Autore:

Gamberoni al brandy
Gamberoni al brandy
(Secondi Piatti, Pesce)
Togliete le teste dei gamberi, lavateli e asciugateli. In una padella fate imbiondire nell'olio uno spicchio d'aglio s ...

Astice con asparagi
Astice con asparagi
(Secondi Piatti, Pesce)
Dopo averli sciacquati, fate cuocere al dente gli asparagi e scolateli. Tagliate le punte degli asparagi lunghe 5-6 cm e ...

Filetti di salmone impanati al forno
Filetti di salmone impanati al forno
(Secondi piatti, Pesce)
Prendete i filetti di salmone ungeteli con pochissimo olio e poi passateli nella panataura comprendo bene tutta la sup ...

Lumachine di mare  con sughetto rosso
Lumachine di mare con sughetto rosso
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavate bene le lumache, mettetele in una pentola capiente con acqua fredda, le lumache devono essere coperte dall'acqua ...

Seppie con peperoni verdi
Seppie con peperoni verdi
(Secondi piatti, Pesce)
Tagliate le sacche delle seppie, private dei tentacoli, a strisce sottili e non ad anelli. Lavate e mondate il pepero ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!