Ricette secondi piatti - Pesce

Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli

Ingredienti per 2 persone:
2 filetti di nasello o merluzzo, fresco o congelato
olio extravergine d'oliva
1 limone biologico grattato

Per la panatura:
2 cucchiai di pan grattato
1 cucchiaio di capperi tritati sottosale
2 cucchiai di prezzemolo tritato

Per la vellutata di pomodoro:
1 pomodoro maturo o salsa di pomodoro di buona qualità
1 cucchiaio pinoli tostati
olio extravergine d'oliva
sale




Tempo di preparazione: circa 15 minuti


Preparazione della ricetta "Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli":
Passate i filetti in un filo d'olio e poi impanateli con 2 cucchiai di pan grattato, 1 cucchiaio di capperi tritati sottosale, 2 cucchiai di prezzemolo tritato.

Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente, aiutandovi con la carta da cucina togliete l'eccesso, la padella deve essere appena unta e un filo di sale.

Mettere i filetti impanati e cuocete per 2/3 minuti per parte, deve dorarsi un po' la panatura, pressateli con una spatola da cucina.


Spegnere il fuoco e lasciateli sul fornello, cosi' continueranno la cottura.

Intanto preparate la vellutata frullando il pomodoro senza buccia con i pinoli, un filo d'olio e sale.

Impiattiamo: mettete la vellutata e sopra il filetto di nasello e grattugiate sopra il limone.

Note: non togliete il sale dai capperi. Se avete paura che il pesce rimanga crudo potete mettere il coperchio, si gratina bene e cuoce l'interno del pesce.
Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli
Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli
Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli

Nella foto, Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli



Autore:

Insalata di pescatrice ai profumi di Pantelleria
Insalata di pescatrice ai profumi di Pantelleria
(Secondi piatti, Pesce)
Mettete le alici in una ciotola e copritele con il sale grosso e l’aceto di mele; fatele marinare per un’ora circa rigir ...

Polpo al vino rosso
Polpo al vino rosso
(Secondi Piatti, Pesce)
Sbucciare l'aglio, rosolarlo con olio e burro ed eliminarlo quando inizierà a colorirsi. Aggiungere al condimento il po ...

Cozze allo zafferano
Cozze allo zafferano
(Secondi Piatti, Pesce)
Tagliare a rondelle gli scalogni e rosolarli nel burro con un pizzico di pepe, unirvi le cozze, irrorarle con il vino, i ...

Trancio di stoccafisso croccante con broccolo romano e briciole di pane
Trancio di stoccafisso croccante con broccolo romano e briciole di pane
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavate e asciugate accuratamente l’origano, poi tritatelo ed unitelo al pangrattato. In una padella scaldate un goccio d ...

Polpette di pesce
Polpette di pesce
(Secondi Piatti, Pesce)
Lessate il pesce in acqua leggermente salata, poi tritatelo a mano. Nel frattempo ammollate il pane con il latte, po ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!