" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Pesce

Cartoccio di alici, pomodori e prosciutto

Ingredienti:
1 kg e 200 g di alici freschissime
500 g di funghi champignon
80 g di burro
2 cipolle
2 manciate di prezzemolo
8 fette di prosciutto crudo
16 pomodori perini freschi
Pepe
sale

Tempo di preparazione: circa 105 minuti


Preparazione della ricetta "Cartoccio di alici, pomodori e prosciutto":
Pulite le cipolle e tritatele finemente.
In una padella larga fate sciogliere 40 g di burro, mettete la cipolla e fatela imbiondire.
Pulite molto bene i funghi, tagliateli a fettine sottili ed aggiungeteli in padella con le cipolle.
Aggiungete il prezzemolo, salate, pepate e fate cuocere a fiamma moderata per 20 minuti circa.
Nel frattempo, pulite bene le Alici, togliete loro la testa, lavatele. Asciugatele molto bene e dividetele in 8 parti uguali.
Prendete i pomodori, lavateli , mondateli privandoli dei semi e sfilettateli.
Preparate 8 fogli di carta di alluminio, ungete la parte interna con olio, mettete in ogni foglio le alici divise in precedenza, aggiungete una fetta di prosciutto, 2 o 3 cucchiaiate di funghi ed un poco di pomodori.
Chiudete bene i cartocci unendo e piegando bene i bordi e sistemateli su una placca da forno.
Preriscaldate il forno a 200 gr, inserite le alici e cuocete per 20 minuti circa.
Appena saranno pronte servitele calde mettendo ogni cartoccio su un piatto da portata.

Preparazione: 60 minuti
Cottura: 45 minuti
Difficoltà: media

Consigli dello chef
Personalmente preferisco utilizzare il tipo di funghi champignon di color crema/marroncini, ma potete utilizzare benissimo anche quelli bianchi.
Vino consigliato Coda di Volpe (bianco)
Cartoccio di alici, pomodori e prosciutto

Nella foto, Cartoccio di alici, pomodori e prosciutto



Autore:
Altre ricette con... alici funghi champignon pesce 

Seppioline in umido con piselli
Seppioline in umido con piselli
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavate bene le seppioline con acqua corrente fredda. In una padella fate soffriggere con dell'olio un battuto composto ...

Pagello alle erbe
Pagello alle erbe
(Secondi piatti, Pesce)
Mondare, lavare e tritare tutte le erbe insieme all’aglio, alla cipolla , alla carota e al sedano. Squamare e pulire il ...

Filetti di merluzzo allo zafferano
Filetti di merluzzo allo zafferano
(Secondi Piatti, Pesce)
In una padella antiaderente mettere un filo d'olio gli aromi e i filetti di merluzzo, fateli cuocere per circa 20 minuti ...

Calamaretti scottati su crema di piselli e  pompelmi
Calamaretti scottati su crema di piselli e pompelmi
(Secondi piatti, Pesce)
Dopo aver bollito i piselli in acqua salata, scolarli e frullarli a caldo con olio, acqua, sale, pepe e il ciuffo di men ...

Torretta di riso venere con tartare di salmone
Torretta di riso venere con tartare di salmone
(Secondi Piatti, Pesce)
Lessare il riso venere, scolatelo e fatelo raffreddare. Frullate in mixer il peperone con il basilico, il caprino e un ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!