Ricette secondi piatti - Uova e frittate

Flan di pomodori

Ingredienti:
6 pomodori perini
150 ml di panna o yogurt naturale
6 uova
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di rosmarino tritato
sale
olio
pepe


Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Flan di pomodori":
Scottare in acqua bollente per qualche istante i pomodori interi, sbucciarli e tagliarli a dadini.
Frullarne 1/3 con la panna, le uova, la farina, lo zucchero, sale e pepe.
Unire al composto i pomodori rimasti e il rosmarino, poi rovesciarlo in una teglia oliata.
Infornare a 180°C per 50 minuti, oppure nel forno microonde con funzione crisp per 20 minuti.