Ricette secondi piatti - Uova e Frittate

Frittata 'e maccarune

Ingredienti per 6 persone:
600 gr vermicelli o spaghetti 1/2 trafila
5 uova
30 gr di burro
50 gr di formaggio parmigiano grattugiato,
50 gr. di formaggio pecorino grattugiato,
sale, pepe nero macinato,
olio per friggere

Tempo di preparazione: circa 50 minuti


Preparazione della ricetta "Frittata 'e maccarune":
Lessare in molta acqua salata la pasta tenendola al dente, colarla e versarla in una terrina insieme al burro. Girare ed amalgamare.
Battere le uova con un po' di sale, aggiungere il formaggio grattugiato continuando a battere fino a quando sarà ben uniformato. Versare il tutto sulla pasta, aggiungere ancora un po' di pepe e rimestare per fare amalgamare bene il tutto.
Mettere sul fuoco una padella (abbastanza grande perché lo strato della pasta, allargandosi ed adagiandosi, non superi un paio di centimetri) con dell' olio e una volta che sia fumante mettere dentro la pasta ben impregnata d'uovo
Cuocere la frittata a fuoco basso da un lato e rivoltarla, aiutandosi con un piatto piano, per la cottura dell'altro lato.
Questa frittata, servita tagliata a spicchi, è buona sia calda che fredda.
Frittata

Nella foto, Frittata 'e maccarune




Flan di zucchine al microonde
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(Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Mescolare latte e farina, aggiungere le uova, panna, formaggio, le erbe, sale e pepe. Mettere le zucchine affettate ne ...

Frittata 'e maccarune
Frittata 'e maccarune
(Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Lessare in molta acqua salata la pasta tenendola al dente, colarla e versarla in una terrina insieme al burro. Girare e ...

Frittata con lampascioni
Frittata con lampascioni
(Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Condite con poco olio i lampascioni lessi e salateli. Aprite le uova in una ciotola, battetele energicamente salate e ...

Frittata con cipollotti freschi
Frittata con cipollotti freschi
(Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Aprire le uova in una ciotola, batterle energicamente salare e aggiungere il parmiggiano. A questo punto, al composto ...

Rotolo di frittata alla mousse di tonno
Rotolo di frittata alla mousse di tonno
(Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Sbattere le uova con sale, pepe, latte e farina fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Versarlo in una te ...




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