Ricette dolci - Fritti e Frittelle

Fricioj d'Carlevé

Ingredienti:
250 ml di latte
200 g farina 00
2 uova
50 g uvetta ammollata in acqua calda e poi strizzata
mezza bustina di lievito
100 g zucchero
scorza di limone grattugiata
zucchero a velo

Tempo di preparazione: circa 30 minuti

Preparazione della ricetta "Fricioj d'Carlevé":
In una ciotola mettere la farina, il lievito, la scorza del limone e lo zucchero.
Mescolare, poi unire le uova e il latte e stemperare bene con una frusta.
Alla pastella ottenuta aggiungervi l'uvetta strizzata.
Far scaldare bene l'olio in un padellino e friggere l'impasto a cucchiaiate.
Far scolare su carta da cucina e servire dopo averli cosparsi con lo zucchero a velo.
Se utilizzate una padella i fricioj verranno larghi e piatti, se invece, come ho fatto io, usate un pentolino piccolo e profondo (tipo quello per scaldare il latte) in modo che si immergano completamente tipo friggitrice, i dolci saranno più tondi e più gonfi.

Note: Sono dolci tipici del carnevale piemontese, sono veloci da impastare e occorre solo friggerli (io uso l'olio di semi di arachide perchè non dà nè sapore nè odore in giro per la cucina).

Preparazione: 15 minuti Cottura: 30