Ingredienti: 200 g pinto o neri o borlotti secchi
1 cipolla tritata da 100 g
cumino in polvere
coriandolo in polvere
100 g burro
succo di mezzo limone
2 spicchi d'aglio tritati
pepe e sale
Frullatore
Preparazione della ricetta "Frijoles refritos":
Mettete in ammollo i fagioli in acqua fredda abbondante per circa 12 ore.
Scolate i fagioli.
In una pentola antiaderente mettete la cipolla e l'aglio tritati con il burro e fateli appassire poi aggiungete i fagioli, il pizzico di cumino e un pizzico di coriandolo, versate dell'acqua e fate sobbolire per circa un'ora fino a quando i fagioli diventano morbidi, aggiungete sale e pepe.
Mettete i fagioli in un frullatore, deve divenatare una crema di fagioli.
Purč di patate (Contorni, In padella)
Lessate le patate, o se preferite al vapore.
Quando le patate saranno tiepide passatele al mulinetto.
Versate le patat ...
Purč piemontese (Contorni, In padella)
Fondere il formaggio scrostato e tagliato a dadini a bagnomaria e tenerlo al caldo sull'acqua fino al momento di utilizz ...
Peperoni in tortiera (Contorni, In padella)
Arrostire i peperoni, spellarli, pulirli sotto l'acqua corrente, tagliarli a striscioline e metterli a sgocciolare.
In ...
Melanzane in agrodolce alla veloce (Contorni, In padella)
Tagliare a cubetti le melanzane e friggerle in una padella con olio, aglio, sale, aceto e zucchero.
Saranno pronte quan ...
Cicoria al prosciutto (Contorni, In padella)
Mondare, lavare pių volte la cicoria, e lessarla in una pentola con poca acqua bollente salata.
Quindi scolarla, strizz ...