Ingredienti: 200 g pinto o neri o borlotti secchi
1 cipolla tritata da 100 g
cumino in polvere
coriandolo in polvere
100 g burro
succo di mezzo limone
2 spicchi d'aglio tritati
pepe e sale
Frullatore
Preparazione della ricetta "Frijoles refritos":
Mettete in ammollo i fagioli in acqua fredda abbondante per circa 12 ore.
Scolate i fagioli.
In una pentola antiaderente mettete la cipolla e l'aglio tritati con il burro e fateli appassire poi aggiungete i fagioli, il pizzico di cumino e un pizzico di coriandolo, versate dell'acqua e fate sobbolire per circa un'ora fino a quando i fagioli diventano morbidi, aggiungete sale e pepe.
Mettete i fagioli in un frullatore, deve divenatare una crema di fagioli.
Carciofi ripieni di carne (Contorni, In padella)
Componete il ripieno con tutti gli ingredienti.
Quando i carciofi avranno preso colore col solo olio, versate un poco ...
Verdure saltate con tofu e salsa di soia (Contorni, In padella)
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In una padella antiaderente gia' scaldata unite ...
Sedano rapa al limone (Contorni, In padella)
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Caponata settembrina (Contorni, In padella)
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In un'ampia padella soffriggere in 4 cucchiai d'olio la cipolla tritat ...
Topinambur mantecati allo zafferano (Contorni, In padella)
Sbucciare la topinambur delicatamente. Tagliate a fettine sottil.
Mettere a bagno il topinambur in acqua fredda, agg ...