Ricette secondi piatti - Uova e Frittate

Frittata finta pizza

Ingredienti:
6 uova
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di latte
500 g di polpa di pomodoro
1 mozzarella
5 filetti di acciuga sott’olio
olio d’oliva
sale
basilico


Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione della ricetta "Frittata finta pizza":
Sbattere le uova, unire la farina, il latte e un pizzico di sale, cercando di ottenere un composto spumoso.
Scaldare un po’ di olio in una padella antiaderente non molto larga, in modo che la frittata venga un po’ alta.
Versare il composto nella padella e cuocere la frittata da entrambi i lati.
Foderare una tortiera rotonda (deve contenere la frittata già cotta)
con un foglio di carta da forno, unto con un po’ di olio e adagiarci la frittata.

Condire la polpa di pomodoro scolata con sale, pepe e origano, poi distribuire questa salsa sulla frittata.
Aggiungere la mozzarella a pezzeti e i filetti d'acciuga spezzettati.
Infornare a 200°C e quando la mozzarella si fonde la frittata/pizza è pronta.
Servire dopo averla decorata con qualche foglia di basilico fresco.

Note: Con questa frittata cercavo di ingannare i miei frugoletti, ma non sempre ci riuscivo.
In compenso, a me piaceva molto!