" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Uova e Frittate

Frittata con lampascioni

Ingredienti per 3 persone:
3 uova
300 gr lampascioni lessati
prezzemolo tritato
formaggio grana grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale


Tempo di preparazione: circa 30 minuti


Preparazione della ricetta "Frittata con lampascioni":
Condite con poco olio i lampascioni lessi e salateli.
Aprite le uova in una ciotola, battetele energicamente salate e aggiungete un 3 cucchiai di formaggio grana, prezzemolo e i lampascioni lessi schiacciandoli un po' e lasciando solo interi quelli più piccoli.
Scaldate in una padella media un 4/5 cucchiai d'olio e a questo punto versate il composto.
Mesolare bene il tutto e poi cuocete la frittata incoperchiata a fuoco medio/alto, in modo da farla rassodare e colorare bene, girate la frittata dopo circa 8 minuti e cuocere per altri 8 minuti.

Cosa sono i lampascioni:
I lampascioni sono molto usati nella regione Puglia.
I lampascioni sono tuberi lontani parenti dell'aglio. Sono ricchi di sali minerali, depurativi, ipocalorici e antibiotici. Riducono i rischio di cardiopatie e tiene sotto controllo la pressione e previene il rischio di infiammazioni.

Come si lessano i lampascioni:
dopo averli puliti dalla terra, tolte le radici, la punta e la parte più esterna; fate un taglio a croce e metteteli in acqua fredda intanto che li pulite se no diventano neri; sciaquateli bene più volte perche' devono rilasciare l'amaro in eccesso; poi lessateli per circa 30/40 minuti fino a quando la forchetta riesce ad entrare agevolmente.
Frittata con lampascioni

Nella foto, Frittata con lampascioni



Autore:

Frittata di albumi con spinaci ed erbe aromatiche
Frittata di albumi con spinaci ed erbe aromatiche
(Secondi Piatti, Uova e frittate)
Scongelate gli spinaci la sera prima e metteteli a scolare per tutta la notte. Il giorno dopo prendete le uova e divid ...

Rösti con uova e prosciutto
Rösti con uova e prosciutto
(Secondi piatti, Uova e Frittate)
Pelare e grattugiare le patate sopra un canovaccio pulito. Avvolgerle nel panno, spremere fuori tutta l’acqua in eccesso ...

Frittata di spugnole
Frittata di spugnole
(Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Tagliare a cubetti il panino raffermo e metterlo in ammollo nell'acqua. Nel frattempo tagliare a metà le spugnole pulit ...

Frittata di spinaci
Frittata di spinaci
(Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Gli spinaci, tolti dall'acqua, lessateli, grondanti, e appena levati dal fuoco rimetteteli nell'acqua fresca. Spremeteli ...

Omelette al formaggio con pomodori e cipolle arrostiti
Omelette al formaggio con pomodori e cipolle arrostiti
(Secondi Piatti, Uova e frittate)
Scaldate il forno a 230 °C. Ungete una teglia per forno con un cucchiaio di olio. Salate e pepate i pomodori e la cipo ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!