Ricette secondi piatti - Pesce

Gamberi alla vesuviana

Ingredienti per 6 persone:
18 grossi gamberi lavati nettati e sgusciati,
1 bicchiere di olio d'oliva extravergine,
1 bicchiere di vino bianco,
1 carota,
½ cipolla,
sale, pepe o (in alternativa 1/2 peperoncino piccante)
volendo: 6 etti di trenette

Preparazione della ricetta "Gamberi alla vesuviana":
Tritate la cipolla e la carota e fatele dorare nell'olio in una larga padella antiaderente, quindi aggiungete il prezzemolo tritato, il sale ed il pepe o il 1/2 peperoncino piccante.
Unite i gamberi ben lavati, nettati e sgusciati, versate il vino e lasciate cuocere per 7 o 8 minuti a fuoco lento.
Disponete i gamberi in un piatto di portata con il sughetto di cottura.
In alternativa con il sugo ed i gamberi si posson condire 6 etti di trenette lessate al dente in abbondante acqua salata e una volta scolate, fatte saltare nella padella con il sugo ed i gamberi.