Ingredienti:
gr. 400 di polpa di zucca,
gr. 300 di patate,
1 etto di farina bianca,
1 etto di farina di castagne,
1 tuorlo d'uovo,
1 cucchiaio di olio di oliva,
2 dl di panna,
1 etto di funghi,
gr. 50 di burro,
formaggio grattugiato,
sale, pepe, noce moscata,
Preparazione della ricetta "Gnocchi all'Ossolana":
Preparare una purea con le patate bollite in abbondante acqua salata e la zucca tagliata a pezzetti e cotta in forno a temperatura moderata. Lasciare raffreddare completamente e mescolare il tutto con la farina bianca e poi con quella di castagne. Impastare aggiungendo l'uovo, l'olio, il sale, il pepe, la noce moscata e poi formare con l'impasto gli gnocchi. Cuocerli e condirli con il sugo che è stato preparato in precedenza con i funghi tagliati sottili e trifolati con burro, prezzemolo, aglio e panna. Servire con il formaggio grattato fine.
Gnocchi di patate
(Primi piatti, Gnocchi)
Cuocete le patate nell'acqua salata.
Pelate le patate e poi schiacciatele con lo schiacciapatate. Poi aggiungete la f ...
Gnocchi di patate e ceci
(Primi piatti, Gnocchi)
Cuocete le patate nell'acqua salata.
Intanto che cuociono le patate impastate la farina di ceci con l'acqua e aggiu ...
Canederli allo speck in brodo
(Primi piatti, Gnocchi)
Mettere in una terrina il pane e lo speck tagliati a dadini molto piccoli.
Frullare le uova con un po' di latte, unire ...
Gnocchi con salsa alla mozzarella
(Primi piatti, Gnocchi)
Rosolare nell'olio lo spicchio d'aglio, poi eliminarlo.
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C ...
Gnocchi alla romana
(Primi piatti, Gnocchi)
Intridete la farina colle uova e col latte versato a poco per volta entro una cazzaruola, aggiungete il cacio gruiera a ...