Ricette primi piatti - Gnocchi

Gnocchi di patate

Ingredienti:
1kg gr patate
300 gr farina 00
sale

Preparazione della ricetta "Gnocchi di patate":
Cuocete le patate nell'acqua salata.
Pelate le patate e poi schiacciatele con lo schiacciapatate. Poi aggiungete la farina poco alla volta e lavorate l'impasto con le mani fino a quando sarà compatta, tirate l'impasto a cilindri sottili per poterlo tagliare a tocchetti lunghi tre centimetri circa.

Spolverizzateli leggermente di farina e, prendendoli uno alla volta, scavateli col pollice sul rovescio di una grattugia o forchetta.
Metteteli a cuocere nell'acqua salata per dieci minuti, cioe' fino a quando verranno a galla, scolateli e conditeli con sugo di pomodoro o ragù di carne e parmigiano.