Ricette contorni - Insalate

Insalata di funghi champignon alla senape

Ingredienti per 4 persone:
200 gr funghi champignon
olio extravergine di oliva
acciughe diliscate a piacere (2/3)
1 limone
1 cucchiaio di capperi
1/2 cucchiaino da caffè di senape dolce
5 foglie di basilico
1 ciuffo di prezzemolo
sale
pepe

Preparazione della ricetta "Insalata di funghi champignon alla senape":
Nettare con uno straccetto umido i funghi, oppure passare velocemente sotto l'acqua. Eliminate il gambo e tagliateli a sottili fettine.
In una ciotola mettete il trito di: acciughe, basilico, capperi e prezzemolo; amagamare la senape aggiungendo il succo di limone e condite con l'olio, sale e pepe.
Mettete su di un piatto i funghi a fettine e versate sopra la salsina, se volete potete mischiare il tutto come un'insalata o lasciare i funghi sotto e la salsina sopra.


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