Ricette contorni - Insalate

Insalata di patate e broccolo al sesamo nero

Ingredienti:
300 gr patate pasta gialla di Avezzano (peso da crude)
1 broccolo verde
10 olive nere
1 carota
1/2 cipolla rossa
sesamo nero
sale
olio extravergine bio
pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Insalata di patate e broccolo al sesamo nero":
Lavare le patate, mettetele in una pentola coprendole con acqua fredda e bollitele, devono diventare morbide.

Quando le patate sono ben cotte, scolatele e lasciarle intiepidire
nello scolapasta.

Nel frattempo lavate il broccolo, dividere le cimette, tagliate a cubetti i gambi, taglaite la carota a rondelle e cuocete in una padella con la cipolla affettata fine, fate insaporire bene. Aggiungete poca acqua e cuocete fino a quando il broccolo non e' cotto e morbido.

Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, mettetele in una ciotola da insalata, aggiungete le olive tagliate a listarelle, una manciata di sesamo, il broccolo, carota e la cipolla, insaporite con l'olio, sale e pepe.

Mescolate bene e servite l'insalata tiepida o fredda.