Ricette contorni - Insalate

Insalatina alle mandorle e parmigiano

Ingredienti:
radicchio
lattuga
scaglie di parmigiano reggiano
20 gr mandorle tritate
olio extravergine
sale

Attrezzatura:
1 formina (coppapasta) per l' insalata

Note: questa insalata è utilizzata come contorno per la ricetta: Tartare di salmone e pistacchi su riso Venere con Insalatina alle mandorle e parmigiano



Tempo di preparazione: circa 10 minuti

Preparazione della ricetta "Insalatina alle mandorle e parmigiano":
Tagliare finemente il radicchio e la lattuga. Tritare le mandorle grossolanamente.
In una ciotola mescolare radicchio, lattuga e olio.
Unire il sale all'insalata e mescolare.
Poi aggiungere un po' di scaglie di parmigiano e un po' di mandorle.
Utilizzate un coppapasta (una formina) tonda per l'insalata. Poggiate il coppapasta su un lato del piatto, versate un po' di insalata dentro la formina, coprite con qualche scaglia di parmigiano e con un po' di mandorle tritate.